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异麦芽酮糖醇
商品别名:益寿糖
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品牌:其他
cas:64519-82-0
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异麦芽酮糖醇(英文名称:ISOMALT),又称帕拉金糖醇,国外称益寿糖,是近年来上新兴的功能性食用糖醇,是一种很好的代糖品。其甜度是蔗糖的50-60%,具有高稳定性、高耐受性、低热量、低吸湿性、甜味正等特点。

      白色粉末或者颗粒,味甜,甜度约为蔗糖的50%~60%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

      异麦芽酮糖醇是一种很好的蔗糖替代品,从营养学的角度来讲,异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物,它在人体内不易被分解吸收,也不为大多数微生物分解利用。所以作为糖的替代品,广泛应用于无糖食品、无糖等产品的生产上

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