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AS3.324黑曲精、黑曲种、醋曲精
商品别名:AS3.324黑曲精、黑曲种、醋曲精
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品牌:曲匠人
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产品介绍

   本产品采用AS3.324黑曲霉(醋曲精)经提纯培养而成,即含有丰富的糖化酶,而且又含有丰富的蛋白酶以及其他多种酶。最重要的是它的酶系耐酸,能在酸性环境中发酵,因此不论是制醋、制酒大多数应用黑曲霉中的3.324.。

 

产品特性

  1.  3.324黑曲霉抗杂菌力强,生长旺盛,好管理。具有其它菌种无法比拟的优势。是应用最广的菌种。

  2. 适合所有含淀粉类原料。产量高、风味好。

  3. 本醋曲精可用于生料发酵,效果与熟料相同,显著降低成本提高效益。

  4. 先将醋曲精(黑曲霉)与少量麸皮(不论生料、熟料)均匀搅拌,如熟料需将熟料晾凉置40°C以下混合搅拌后,

 

醋曲精使用方法 用量

培养方式

先将醋曲精(黑曲霉)与少量麸皮(不论生料、熟料)均匀搅拌,如熟料需将熟料晾凉置40°C以下混合搅拌后,再拌入全部料中并翻版均匀。接种移置曲房后可摊曲盒薄层培养,亦可入通风曲池厚层通风培养,以上无论哪种方式,需将品温控制置35°C左右,不超过40°C范围内培养(这里管控温度指的时品温,不是室温)。培养置12小时左右,待曲微结块时进行一次翻曲即可,使其生长、接种均匀一致。培养48小时左右当孢子刚显浅黑色既成。注意不要过黑否则会老化糖化力下降。

 

接种量:按曲重的0.3‰-0.5‰,每吨熟料用200g-400g(1-2包)

 

 

保存方式:

尽量置低温干燥处,在常温干燥条件下保质期可达到半年。

 

 

 

河南省曲高生物制品厂

联系人:王大文

手机  :13619851102

微信  :13839142836

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