简介中文名:柠檬酸一钠分 子:C6H7NaO7p H:3.4~3.8产品性状:白色颗粒晶体或结晶性粉末,味碱,微酸,无臭。高于310℃时分解。在潮湿空气中轻微潮解。易溶于水,几乎不溶于乙醇。产品用途:酸度调节剂:可在各类食品中按生产需要适量使用。用法用量:使用限量FAOWHO(1984,gkg):肉汤、羹,人造奶油,冷饮,食用酪蛋白酸盐,冰淇淋,干酪,炼乳,均按GMP;加工干酪40(以无水物计);低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油,单用2,与其他稳定剂合用3(以无水物计);奶粉、奶油粉5(以无水物计)