简介1.苹果酸铵性状:白色结晶体或结晶状粉末。有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。2.苹果酸铵简介:化学名称 L--羟基丁二酸分子式 C4H6O5 结构式式量 134.093.苹果酸铵质量指标:(日本食品添加物公定书,VII)含量(以C4H6O5 计)>99.0% 澄清度澄清比旋光度 -1.6°~-2.6° 砷(以As2O3计)<2.0mg/kg 易氧化物合格重金属(以Pb计)<20mg/kg 灼烧残渣<0.05% 氯化物[Cl-] <0.004% 硫酸盐<0.03% 富马酸<0.1% 马来酸<0.05%4.苹果酸铵主要功能和用途: 作为食品酸味剂,特别适用于果冻及以水果为基础的食品,有保持天然果汁色泽的作用,