丙酸钙分子式:C6H10CaO4丙酸钙分子量:186.22(无水物)丙酸钙性 能:白色结晶颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味。有吸湿性,易溶于水,不溶于醇类。丙酸钙用 途:防腐剂;防霉剂。丙酸钙包 装:外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。
丙酸钙为无臭或微带丙酸气味。在潮湿空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水,微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的作用,用于面包及糕点中可起防腐作用,pH值越低,防腐效力越高。丙酸钙是酸型食品防腐剂,用作面包;糕点和奶酪的保存剂。