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琥珀酸二钠 干贝素食品级增鲜增味剂
商品别名:琥珀酸二钠/干贝素
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  • 商品详情
品牌:中国
cas:150-90-3
分子式:--
产地:南京
含量:99%
型号/级别:食品级

产品简介:中文名称:干贝素别名:丁二酸钠;琥珀酸二钠;丁二酸二钠来源:由琥珀酸与氢氧化钠反应制成,经120℃热风干燥,粉碎得无水物。干贝素颜色和性质:干贝素六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。干贝素还可用于合成及其他有机合成原料。1、干贝素具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。2、由于干贝素对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。3、干贝素溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。4、干贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。

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